Η τάση στην κουζίνα είναι «Νο food waste» και πάνω σε αυτό τον τομέα γίνονται προσπάθειες, ώστε να βρίσκουμε τρόπους προκειμένου να αξιοποιούνται τρόφιμα και προϊόντα αντί να καταλήξουν στα απορρίμματα.
Γνωστοί chef με ευρηματικότητα και φαντασία αξιοποιούν ακόμη και υπολείμματα κρέατος, ζυμαρικών, λαχανικών σε «νόστιμες» δημιουργίες.